食品衛生管理製度
539時間:2017-12-21
食品衛生是公共衛生的組成部分,也是食品科學的內(nei) 容之一。食品衛生是為(wei) 防止食品汙染和有害因素危害人體(ti) 健康而采取的綜合措施。世界衛生組織對食品衛生的定義(yi) 是:在食品的培育、生產(chan) 、製造直至被人攝食為(wei) 止的各個(ge) 階段中,為(wei) 保證其安全性、有益性和完好性而采取的全部措施。食品衛生是公共衛生的組成部分,也是食品科學的內(nei) 容之一。因食品的營養(yang) 素不足或過量以及因消化吸收關(guan) 係而引起人體(ti) 的健康障礙等,屬於(yu) 食品營養(yang) 的問題,一般來說,不屬於(yu) 食品衛生研究的範疇。
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